即时制作加工销售的对象食品
即时制作加工销售业可以加工制作的食品如下。（《食品卫生法》第36条第3项、《食品卫生法施行令》第21条第2号、《食品卫生法施行规则》第37条及附表15）- 《食品卫生法施行令》第21条第1号规定之食品制造加工业和《畜产物卫生管理法施行令》第21条第3号规定之畜产物加工业可以加工制作的全部食品（不包括罐装和瓶装罐头食品）
- 由食品制造、加工业营业者和《畜产品卫生管理法施行令》第21条第3款规定的畜产品加工业的营业者加工制作的食品或依照《进口食品安全管理特别法》第15条第1项规定注册的进口食品等由进口销售业营业者进口销售的食品中，由即时制作加工销售业根据消费者需求称取适量商品并销售给终端消费者的食品。但，不包括下列任意一种食品。
(1) 罐装和瓶装罐头食品
(2) 软罐头食品
(3) 冷冻食品
(4) 鱼肉制品
(5) 特殊食品（不包括用于调节体重的熟食食品）
(6) 食醋
(7) 淀粉
(8) 蛋加工品
(9) 乳加工品