需寻找适合咖啡店的位置。
咖啡店适合位置
- 咖啡店适合入驻职场人居多的办公楼密集区、年轻群体流动量大的大学街或交通便利的临站商圈等。
- 但鉴于近年来咖啡店分布越来越密集，在选址的时候，还应详细考虑计划开店位置与竞争店铺的距离、是否在目标群体的移动路线上、未来有无被竞争店铺争夺客源的可能性等问题。
了解周边地区的特点
- 选址时首先要了解关注地区的特点。
- 为此，可通过了解候选地的竞争店铺分布图、营业状态和其他业种的特点，推测商圈的发展程度。同时，还可以根据候选地段的特点斟酌是否适合咖啡店入驻并制定后续的营业战略。
了解商圈势力的特点
- 为了评估商圈势力的特点需要调查的项目包括地区居民的收入水平、人口数与户数、居住形态、各年龄段人口数、消费形态、职业分布和教育程度等。
- 对于公寓集中地区，需准确了解公寓总户数和各户型的构成比例。相对而言，小户型集中的零售商圈消费支出比例更高。
了解流动人口的特点
- 经过店铺的流动人口多少直接影响店铺营业状况的好坏，流动人口的特点决定了业种适合入驻的程度。
- 通常，流动人口调查按照平日和周末、不同时间段、年龄段和性别区分进行。调查时间段可分为职场人午休时间下午12点至2点、家庭主妇购物时间下午3点至4点和下班高峰期下午6点至8点。
- 除了候选地的流动人口现况以外，还需了解店铺的访客率。新开店铺的访客率可通过调查邻近相似业种的现况来了解。
考虑交通因素
- 公共交通密集区是影响店铺事业发展的重要因素之一，被称为“临站商圈”，即地铁站或公交站、长途汽车客运站等受公共交通工具影响大的地区。
- 在临站商圈附近选址时首先需要注意的是，应了解交通工具使用群体的主要流动方向，根据该移动路线寻找店铺位置。
- 选择地铁商圈时，应确认客流量大的出口并了解流动人口的特点。
调查竞争店铺的优劣势
- 如果本人欲经营的事业业种在某一商圈已达到饱和状态，那么选择再优质的商圈和位置也没有意义。因此有必要调查竞争店铺，评估在商圈内开店的可能性。如果可以开店，还应制定可以对抗竞争店铺的差异化战略。
- 竞争店铺的调查项目如下。
· 店铺知名度
· 店铺大小
· 经营商品的性质
· 价格战略
· 主要客户群
· 营业时间
· 日访客量
- 应注意，竞争店集中不一定是不利因素，相同业种集中也可能促进相互发展。
考虑商圈的发展潜力
- 店铺位置一旦确定便很难再做更改，所以在重视当前选址是否合适的同时，还应考虑未来的变动可能性。
- 考虑发展潜力时，地铁站是需关注的因素之一。车站的开通能够刺激商圈范围扩大、流动人口增多，商圈的发展潜力也随之增加。
- 商圈内的大型公共行政机关、高层建筑和学院等的新建情况也需确认。此外，道路扩建可能性也会影响商圈的发展。
根据资金情况酌情选址
- 寻找店铺时，经常发生心仪的店铺权利金等固定投资成本高、不符合本人财务实力的情况。此时，如果为了得到该店铺而制定不切实际的资金计划或带着支付远高于周围地区权利金等的压力创业，就很容易受困于资金压力，无法全心投入到营业战略的实施中。
- 创业时，需确保约为创业投资所需金额1.5倍的资金。将持有资本的60~70%用于投资，剩余资本留作运营用才能开展最低限度的营业活动。
- 因此应该考虑销售额与投资额间的相关关系，不应只看到销售额而草率选址，应仔细研究店铺成本和收益率间的关系后再做决定。